DQS-Ukraine city

Місяць: Червень 2018

Опубліковано міжнародний стандарт ISO 22000:2018

Оновлений міжнародний стандарт ISO 22000:2018 “Системи управління безпекою харчових продуктів. Вимоги до організації, що бере участь у харчовому ланцюгу” був опублікований 19 червня 2018 року.

Розробка нової версії була спрямована на гармонізацію міжнародних документів у галузі безпеки харчових продуктів, таких як:

  • Загальні принципи гігієни харчових продуктів Codex Alimentarius Commission, включаючи додаток – система НАССР;
  • Глобальний харчовий стандарт Британського консорціуму роздрібної торгівлі;
  • Керівний документ Глобальної ініціативи з безпеки харчових продуктів;
  • Керівництво щодо застосування принципів НАССР, затверджене Американським національним консультативним комітетом з питань мікробіологічних критеріїв харчових продуктів;
  • Національні стандарти;
  • Корпоративні стандарти найбільших фірм та інші.

Основні зміни/поліпшення:

  • Структура високого рівня ISO (HLS), яка є спільною основою для всіх стандартів систем менеджменту, призначена для спрощення інтеграції декількох систем менеджменту в процеси організації.
  • Новий ризико-оріентовний підхід – як життєво важлива концепція в харчовому бізнесі. Стандарт розрізняє ризик на операційному рівні, використовуючи принципи Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) та ризик на стратегічному рівні системи управління (бізнес-ризик), шляхом визначення яким чином підприємство може знайти можливості для досягнення конкретних цілей бізнесу.
  • Два цикли Плануй (Plan)-Роби (Do)-Перевіряй (Check)-Впливай (Act) (PDCA). Перший цикл стосується системи управління в цілому, а другий, вбудований у неї, стосується операцій, описаних у розділі 8, який охоплює принципи HACCP.

ISO 22000:2018 скасовує та замінює ISO 22000:2005. Організації, сертифіковані стандартом, мають три роки з дати публікації для переходу на нову версію.

Опубліковано в Новини холдингу DQS
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial